Солеварня — это …

Солеварня - это ...

Сегодня в понимании многих солеварня представляется большущим железным чаном на печи, в котором наши предки выпаривали соль из морской воды или подземных минеральных источников. Отчасти верно, но это лишь малая часть всего производства — варница, при солеварне имелись ещё рассолоподъёмная башня, столярная мастерская, кузница, сушильные и складские амбары, развесочная и «гараж» с гужевым транспортом, на котором развозили кули с солью по лавкам, торжищам и доставляли в речные порты.

Первые упоминания о кустарных солеварнях на Руси относятся к XII веку, но как предприятия в совместном владении пайщиков или одного собственника с единой формой производства соли, они получили широкое распространение в XIV-XV веках и в дальнейшем только расширяли свои мощности.

В плотницкой (столярной) мастерской изготавливались рассолоподъёмные колодцы с системами деревянных труб, желоба, бадьи, журавли, полати для сушки и многое-многое другое, как телеги с повозками, так и сами амбары с сараями. Развозные кули, мешки под соль и сам холст, как правило, изготавливали и шили тоже при солеварне.

В кузнице мастера клепали из поличного или полосового железа выварочные црены (чрены), вес которых нередко превышал 600 кг, а площадь составляла 60-70 кв.м. В ней же производили лари под суточное хранение рассола, ведерные емкости, различные инструменты — топоры, пешни, бурильные долота, лопаты, ломы, пилы и другие вещи, необходимые в производственной жизни не только солеварни, а всего поселения.

Практически возле каждой солеварни вырастал со временем моногородок, в котором трудились соловары, подварки, пескари, трубные мастера, розсолеи, подмастерья, дровники, молотники, поковщики, повозчики, караульщики, плотники, столяры, кузнецы и сотни других, наемных либо приписных холопов, не обученным профессиям.

К примеру, Соловецкий монастырь владел 54 соляными варницами в Беломорье, на которых трудилось свыше 1000 человек. Правда его хлорид натрия, выпариваемый из морской воды, имел тёмный цвет и прогорклый вкус («поморка»), в отличие от чистой Галицкой, Тотемской или Вычегодской соли, вывариваемой из подземных соляных источников.

Основное действие происходило в варнице, куда из колодцев-скважин стекал рассол из источников в многолитровые лари по желобам, из которых после наливали его частями в чрены (урены, црены) и выпаривали на огне. Во время кристаллизации хлорида натрия рассол периодически подливали по мере его испарения, держа двери и окна при этом плотно закрытыми. Полученную соль сгребали (сугреб) деревянными лопатами, переносили на помостки (полати) сушиться, после её развешивали, упаковывали в кули с мешками и сносили в амбары.

Процесс выварки при этом не прекращался и в зависимости от загрузочной площади чрена мог продолжаться от 5 до 24 часов; соловары с подварками просто менялись сменами, также как и подающие в лари рассол.

Основное производство хлорида натрия в солеварнях происходило зимой, когда посадской люд был не занят хозяйством. По весне из-за половодья рассолоподъёмные скважины и варницы подолгу стояли затопленными, и после схода воды их приходилось чистить от ила, ремонтировать либо отстраивать заново.

.