Зачем фторируют соль?

Фторированная соль не является коммерческой выдумкой диетологов или рестораторов — это пищевой продукт государственной программы по профилактике стоматологических заболеваний среди населения.

Впервые обязательное фторирование столовой соли было введено на территории Швейцарии в 1955 г. После подтвержденных клинических исследований, выявивших многократное снижение заболеваний кариесом у детей и подростков, примеру Швейцарии последовали Германия, Франция, Испания, Коста-Рика, Мексика, Колумбия, СССР, США и другие государства.

Сегодня пищевой хлорид натрия дополнительно обогащают фторидом калия (KF) многие страны, где производится добыча соли. Некоторые регионы, лишенные собственных минеральных ресурсов, просто импортируют её у других.

Помимо пищевой соли производится фторирование воды и молока. Первым случаем занимаются коммунальные хозяйства в соответствии с ГОСТ-ом и санитарными нормативами, используя для обогащения в основном фторид натрия (NaF) или фторкремниевую кислоту (H2SiF6); вторым — сами производители молочной продукции. Дополнительные источники пополнения организма фтором делаются фармакологическими компаниями в виде таблеток, зубных паст и профилактических растворов для ухода за полостью рта.

Вреден ли фтор для человека? Разумеется, превышение этого активного галогена в различных соединениях может серьезно навредить организму. Суточная норма его потребления не должна превышать 1.5 мг.

соль фторированная

Как химический элемент фтор относится к группе сильных нейротоксинов, способных привести к ряду психических и нервных расстройств, включая болезнь Альцгеймера. Его чрезмерное количество потребления при этом ослабляет эндокринную систему и вызывает обратный стоматологический результат — флюороз зубов.

Поскольку в свободном состоянии галоген не встречается, мы получаем его со фторированной водой (во многих регионах), продуктами и напитками из магазинов, в которых присутствуют его соединения в виде консервантов, пищевых добавок, отдушек и прочих наполнителей. В связи с этим определить самостоятельно «на глазок» недостающее или наоборот, превышенное количество фтора в организме очень сложно.

В отличие от йодированной соли, доказано приносящей в человеческое тело больше пользы, чем вреда, рекомендованное Минздравом потребление фторированного аналога остается сегодня под большим вопросом. Однако у населения всегда есть выбор, и быть на кухне пачке фторированной соли или не быть — решает каждый индивидуально, ориентируясь на своё здоровье и личные предпочтения.

.