Сколько вешать в граммах?

потребление соли

Минерал галит известен нам в быту, как обычная пищевая соль или хлорид натрия. Издавна считается универсальным консервантом и широко применяется для заготовки продуктов впрок.

Нужно ли съедать пуд соли?

Хлорид натрия не только увеличивает срок хранения продуктов, но и сохраняет витаминную ценность в домашних заготовках — квашеной капусте, огурцах, томатах и лесных грибах. Кроме того, соль усиливает вкус практически всех блюд, придавая им особый пикантный оттенок, без которого еда кажется пресной и малосъедобной.

Получается, что с солью еда вкуснее. Однако в ежедневном рационе человека ее нужно совсем немного. Сегодня многие слишком увлекаются любимой приправой, усиленно налегая на солёненькое. Делать этого не стоит, определенная самой Природой суточная норма потребления для жителей умеренного климата – чайная ложка, а для населения субтропиков и экватора — две.

Дети должны потреблять солёные продукты в еще меньшем количестве. Их почки и печень находятся в стадии развития и недостаточно приспособлены для естественного вывода излишков натриевых, калийных, кальциевых и прочих солей, содержащихся в магазинной еде.

Солью сыт не будешь, или сколько вешать в граммах?

Приобретая в универсаме продукты, не ленитесь обращать внимание на содержание соли в 100 г изделия. Такая информация указывается на этикетке. Если соли в нем больше 1.0 г, то такая еда считается «перегруженной» хлоридом натрия. Подобные продукты нельзя есть слишком часто, лучше лакомиться ими изредка.

потребление поваренной соли

В томатный кетчуп, чипсы, картофель фри, пиццу, макароны быстрого приготовления, готовые супы, фастфуд и мясные полуфабрикаты изначально кладут много соли. Особенно «грешат» этим твердый сыр, соевый соус, бульонные кубики, салями, сервелаты и консервы с пресервами. В них присутствуют не только хлориды — натриевые, калийные и кальциевые, преобладают также фосфаты, сульфаты, карбонаты, ацетаты и множество сложных органических соединений. Конечно, эти продукты трудно назвать полезными, увлекаться ими ежедневно уж точно нельзя.

Если вы чувствуете, что потребляете много соли в еде — сократите в первую очередь употребление продуктов с высоким сроком годности, поскольку химических консервантов и синтетических вкусовых добавок в них больше, чем самой еды. Наверное, не нужно объяснять, почему натуральное молоко, свежая рыба или «живое» пиво намного полезнее, чем их упакованные в вакуум и тетрапаки аналоги, со сроком годности 1-1.5 года.

В домашней готовке пищи используйте хлорид натрия, бульонные кубики и концентрированные специи по минимуму, помня поговорку о том, что «недосол – на столе, пересол – на спине». Почаще добавляйте в меню овощной перец, капусту, чеснок, корнеплоды, ароматные травы, огородные пряности и сок лимона. Они не только восполняют организм витаминами и придают блюдам вкусовую пикантность, но и частично заменяют соль. Как говорится — не бойтесь экспериментировать.

.