Выварочная соль

солеварня

Выварочная (поваренная) соль добывается путем выварки ее из естественных рассолов — вод подземных источников, лиманов, озёр или искусственно затопленных рудников. Она отличается белоснежным цветом, мелкозернистым однородным строением и исключительной чистотой по содержанию хлорида натрия (NaCl) — до 99.5%.

Солеварня в графстве Чешир (Честер), возраст которой насчитывает 2000 лет / © Bernard Rose Photography

Этот способ получения поваренной соли практикуется людьми с незапамятных времен; обнаруженные археологами древние солеварни присутствуют во всех частях света.

.