Живая соль. Что это?

самосадочная соль

Это неофициальное название каменной соли, добытой бассейным способом на садочных или самосадочных промыслах, не подвергшейся термической обработке. То есть — естественный хлорид натрия из морской или озерной воды, обогащенный всеми макро- и микроэлементами мирового океана.

Для получения соли садочным способом на морском побережье обустраиваются специальные бассейны, пруды или чеки в которых за счет естественного испарения воды под жарким солнцем происходит её кристаллизация. Сообщающиеся водоемы делают ниже уровня моря и чтобы заполнить их естественным рассолом, прорывают обычные канавки.

© Marisol

Бассейновый способ получения соли используют не только в регионах с жарким климатом, его также практикуют в Якутии (Кемпендяй), Поморье, Сибири, на Урале и в Поволжье. Искусственные водоемы с рассолом (озерным или морским) в зимний период вымораживают, периодически удаляя с поверхности образующийся пресный лед. После собирают выкристаллизовавшуюся солевую рапу — садочную соль и сушат.

«Живая соль» с самосадочных морских промыслов считается чище извлеченной из озёрных отложений, поскольку почти не содержит в своем составе ила и различных механических примесей.

Как правило, соль с искусственных бассейных садков поступает в продажу в виде крупного грубого помола и может иметь различные коммерческие (маркетинговые) названия.

.